金钱牛肚清洗、卤煮一点也不难,放一包常见食材,淡淡米香没异味

摘要:北京时间20200918关于【金钱牛肚清洗、卤煮一点也不难,放一包常见食材,淡淡米香没异味】的具体情况和说明,让www.snzhmf.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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挺喜欢吃牛肚豆皮,可几十块钱一把,看起来挺多,其实薄薄的一片,吃起来一点都不过瘾,还是自己做吧,一次就买了三斤牛肚。卤牛肚

首先清洗。牛肚异味比较重,省事儿的方法是用碱面来洗牛肚,能去油去腥。我家经常用盐和面粉来清洗,效果也挺好,还不伤手。牛肚放入一把盐和半碗面,反复搓洗。

炒锅放水,放入牛肚煮开2分钟,捞出来再次清洗。这样可以去油去腥更干净。

汤锅里倒入清水没过牛肚,放入一个卤肉包,这是买牛肚送的。如果没有加放些家常香料就行。关键看这里:用纱布包小半碗香米。大火加热煮开30分钟,用筷子扎透即可关火,让金钱肚在汁水中浸泡30-60分钟,捞出即可。用这种方法处理的金钱肚异味少,还带有香米淡淡的香味。强烈推荐!

牛肚豆皮

我不喜欢饭店里薄薄的牛肚片,切了粗条。豆腐皮也切宽条。

自己吃就不穿串串了,直接煮。

清水里放入一点点火锅底料,放入牛肚和豆皮煮1分钟即可。

放入花生芝麻酱、辣椒油、韭花酱、蒜末。就可以大快朵颐了。

当然,我自己吃一定会放香菜的,可惜要照顾孩子们的口味,也算遗憾吧。

红油牛肚

牛肚切条,青椒也一样。

炒锅放油炒青椒,再放入牛肚条,翻炒几下关火。加盐、辣椒油、生抽、醋、蒜末拌匀即可。就这么简单,一分钟就行。非常适合没时间做饭的上班族,快速而美味,解馋又下饭。

温馨提示:

林州没有新鲜的牛肚卖,都是这样的牛肚冻品。半熟的,卤煮的时间不长,要认真清洗。

如果购买熟牛肚,你可以闻闻,如果有浓重的碱味,不推荐购买。这种不仅不好吃,口感一点也不劲道吃了还不健康。

我买了三斤牛肚,煮好了正好两斤。三盘的分量,说实话,我没有放开吃,因为孩子们太喜欢了,我吃豆腐皮过了一下瘾。

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